Vegetarianismo

O vegetarianismo é uma opção alimentar em que o adepto não come nenhum tipo de carne. Há vários tipos como ovolactovegetarianos que comem ovos, leite e laticínios, lactovegetarianos (leite e laticínios), ovovegetarianos (ovos) e os vegetarianos estritos ou veganos (nenhum produto de origem animal).

Quem opta por tirar a carne deve prestar atenção em alimentos ricos em proteínas e em nutrientes importantes. Podemos conseguir uma dieta equilibrada sem a carne, já que esta não oferece perigo desde que monitorada por um especialista. Toda e qualquer dieta ou restrição deve ser prescindida por um rigoroso check-up.

Os motivos da opção pela mudança da alimentação são diversos: saúde, religião, meio ambiente, compaixão pelos animais...

Os benefícios dessa dieta são vários. Por exemplo, a melhora do funcionamento do intestino tendo em vista que frutas, legumes e verduras possuem grandes quantidades de fibras, que aumentam a saciedade e melhoram o trânsito intestinal. Com o bom funcionamento do mesmo, os riscos de câncer e inflamações diminuem nessa área. Também há menores chances de problemas cardíacos, já que o consumo em excesso de carne pode aumentar os níveis de LDL no sangue, que acarretam no aumento das partículas de gordura na parede das artérias que acabam provocando o entupimento e consequentemente infarto. Devido o aumento do consumo de vegetais, frutas e legumes, os níveis de potássio, magnésio, vitamina C, E e B9, antioxidantes e fitoquímicos aumenta consideravelmente, beneficiando a saúde como um todo. Além de diminuir o risco de obesidade, diabetes tipo 2 e hipertensão provocadas pela baixa ingestão de colesterol.

Por fim, indico alguns documentários para quem se interessar pelo assunto:

What the Health?

Cowspiracy Uma receita fácil: Souflé de legumes Ingredientes- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. 300ml de leite. 2 colheres (sopa) de azeite. 1 pitada de sal. 50g de queijo ralado. 4 ovos. Legumes cozidos e cortados em cubos. Modo de preparo- * Esquente o azeite. * Junte a farinha, o sal e o leite até engrossar. * Retire do fogo e deixe esfriar. * Misture com as gemas bem batidas, o queijo e os legumes. * Por fim acrescente as claras batidas em neve. * Leve imediatamente para ao forno a 180 graus, em um pirex untado com azeite, por 15 minutos.